Índice
Equipamentos, capacidade e custo de referência
| Produto | Equipamento | Preço de referência | Estoque / clientes |
|---|---|---|---|
| Burger | Industrial Grill | $1,400 | 120 / 20 |
| Chicken Kabob Skewer | Industrial Grill | $1,400 | 80 / 20 |
| French Fries | Industrial Fryer Machine | $4,400 | 200 / 30 |
| Hotdog | Hotdog Grill | $2,200 | 100 / 30 |
| Ice Cream | Ice Cream Counter | $1,800 | 150 / 30 |
| Pizza | Pizza Oven | $10,756 | 60 / 20 |
| Salad | Salad Bar | $4,000 | 350 / 20 |
| Soda Can | Drinks Fridge | $875 | 120 / 15 |
Os preços são referências comunitárias, principalmente da Square Appliances. As capacidades são de exposição e atendimento, não produção de fábrica por hora. Industrial Grill, Hotdog Grill e Cash Register precisam de balcão. A referência Fast Food Restaurant exclui Checkout Counter (Left/Right).
Planejar um cardápio pequeno antes de um salão grande
- Escolha uma linha principal pela demanda local e posicione o estoque perto do equipamento, com acesso para reposição.
- Mantenha entrada, pedido e assentos acessíveis. É uma sugestão de circulação; o material não contém planta 1.0 medida.
- Ajuste caixas e cada linha de produtos à capacidade desejada e cubra atendimento e limpeza durante o funcionamento.
Exemplo de orçamento de equipamentos
Um Industrial Grill, uma Industrial Fryer e uma Cash Register de US$ 900 custam US$ 6.700 antes de balcões, assentos, armazenamento, aluguel, produtos e salários. Não é uma planta completa. Para 30 clientes de hambúrguer, a capacidade 20 sugere duas grelhas. Um M1 com capacidade 75 exige ainda mais equipamento e equipe.